冨長敦也 彫刻家
大阪府大阪市出身の彫刻家。金沢美術工芸大学美術工芸学部美術学科彫刻専攻卒業。金沢美術工芸大学大学院美術工芸研究科絵画・彫刻専攻修了。 (財)ポーラ美術振興財団在外研修助成を受けてイタリアにて研修。 2013年より、ハート型の石の彫刻を各地で人々と一緒に磨くことにより、世界中が石を通じて、つながりあえる「Love Stone Project」を開始する。
一服のお茶のためにさまざまな趣向や工夫を凝らし、
茶室を設え、心を尽くすお手前を一座建立と言います。
素を大切にするお料理を丁寧に丹精を込めて準備し、
主客が一体となるような、おもてなしを心がけたい。
私たち、IDO KYOTO(イド京都)が初めにしたことは、
庭に「井戸」を掘り、大地から湧き出る水を
全ての店舗に届けることでした。
美味しさの源となる「水」を整えること。
いのちあるものは、その内側で揺らいでいる。
変わらないモノは、いつも変わり続けている。
水から生まれる おもてなし。
私たちが、最も大切にしたいと考える、
健やかな美味しさへの向き合い方です。
大阪府大阪市出身の彫刻家。金沢美術工芸大学美術工芸学部美術学科彫刻専攻卒業。金沢美術工芸大学大学院美術工芸研究科絵画・彫刻専攻修了。 (財)ポーラ美術振興財団在外研修助成を受けてイタリアにて研修。 2013年より、ハート型の石の彫刻を各地で人々と一緒に磨くことにより、世界中が石を通じて、つながりあえる「Love Stone Project」を開始する。